Przedisiębiorstwo Przemysłu Ziemniaczanego BRONISŁAW Sp. z o.o.

SKROBIA ZIEMNIACZANA

„SUPERIOR”

„SUPERIOR STANDARD”

Norma: PN-93/A-74710

Skrobię ziemniaczaną otrzymuje się na drodze mokrego oddzielenia ziarenek skrobi od pozostałych składników, następnie skrobię poddaje się oczyszczeniu, wysuszeniu i odsianiu.

**PARAMETRY**
WYMAGANIA	SUPERIOR STANDARD	SUPERIOR
zapach i smak	typowy dla skrobi ziemniaczanej, bez śladów obcych zapachów i posmaków
postać i barwa	biały proszek
barwa wg systemu CIE, L	min. 93
zanieczyszczenia makroskopowe, liczba pstrocin na 1 dm2, nie więcej niż	50	80
wilgotność % (m/m), nie więcej niż	20
wartość pH	5,5-7,5
zawartość popiołu w suchej masie, % (m/m) nie więcej niż	0,35	0,40
zawartość dwutlenku siarki, mg/kg nie więcej niż	50	75
zawartość substancji mineralnych nierozpuszczalnych w 10% HCI, w suchej masie, % (m/m) nie więcej niż	0,06	0,07

Skrobia ziemniaczana znalazła szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako zagęstnik zup, sosów, dresingów, ketchupów itp., do produkcji kisieli, budyniu, do wypieku ciast, w przemyśle mięsnym jako zagęstnik.. W przemyśle włókienniczym przy apreturowaniu tkanin. Ponadto stosowana w przemysłach: papierniczym, wydobywczym, farmaceutycznym, odlewniczym, jak również w gospodarstwie domowym. Skrobię ziemniaczaną stosuje się również do produkcji flokulantów, klei i innych skrobiowych preparatów technicznych.