Przedisiebiorstwo Przemyslu Ziemniaczanego BRONISLAW Sp. z o.o.

Картофельный крахмал

„SUPERIOR”

„SUPERIOR STANDARD”

Норма: PN-93/A-74710

Картофельный крахмал получают путем мокрого деления зерен крахмала от остальных компонентов, далее его очищают, сушат и просеивают.

**Параметры**
Требования	SUPERIOR STANDARD	SUPERIOR
запах и вкус	Типичный для крахмала, без посторонних запахов и привкусов
внешний вид и цвет	Белый порошок
цвет по системе CIE, L	мин. 93
загрязненность макроскопическая,число пятен на 1 dm2,не более чем	50	80
влажность %, не более чем	20
pH	5,5-7,5
зола на сухое вещество, % , не более	0,35	0,40
количество SO₂ , мг/кг,не более чем	50	75
содержание минеральных веществ, нерастворимых в 10% растворе соляной кислоты на сухое вещество, не более чем	0,06	0,07

Картофельный крахмал нашел широкое применение в производстве как загуститель супов, соусов, кетчупов и т.д., при выпечке булочек (пирожных), в переработке мяса в качестве загустителя, в производстве волокна для тканей. Кроме того, употребляется в бумажном, фармацевтическом производстве, при бурении, а также в домашнем хозяйстве. Картофельный крахмал также применяется при производстве флокулянтов, клеев и других крахмально-технических препаратов.